Cách làm bánh kem bắp thơm ngon ngay tại nhà

1. Nguyên liệu làm bánh kem bắp

Nguyên Liệu Cho Phần Cốt Bánh

• Trứng gà: cần khoảng 5 quả
• Đường cát: 150g
• Dầu ăn: khoảng 30ml
• Sữa tươi: 30ml
• Bột mì: 170g
• Bột bắp:10g

  Nguyên Liệu Làm Sữa Bắp

• Chuẩn bị khoảng 300ml sữa tươi
• Cần có 500g bắp
• Khoảng 150g đường.

  Nguyên Liệu Làm Kem Bắp

• Cần có 400g bơ lạt và 300g bắp
• Chuẩn bị khoảng 150g đường
• Cần thêm 300g Whipping Cream

  Nguyên Liệu Trang Trí

• Chuẩn bị khoảng 50g hạnh nhân
• Hay 100g chocolate trắng
• Ngoài ra còn có thể chuẩn bị dâu hoặc việt quốc,... 

Có rất nhiều cách làm bánh kem bắp khác nhau để bạn lựa chọn, chẳng hạn như: cách làm bánh kem bắp bằng nồi cơm điện hay cách làm bánh kem bắp bằng nồi chiên không dầu. Tuy nhiên hãy thực hiện theo phương pháp mà bạn cảm thấy tiện lợi nhất nhé. Để giúp bạn dễ dàng hình dung hơn về công thức làm bánh kem bắp chúng tôi sẽ hướng dẫn cụ thể từng công đoạn. Tham khảo những thông tin sau và tiến hành bắt tay vào bếp ngay nhé. 

2. Cách làm bánh kem bắp

Cách làm bánh kem bắp không quá khó

Bước 1: Hướng Dẫn Cách Làm Cốt Bánh Gato Mềm Mịn

• Đầu tiên, tiến hành tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 5 quả trứng bạn đã chuẩn bị trước đó. 

• Tiếp theo, cho phần lòng trắng vào máy đánh trứng, thêm đường cát vào để đánh chung.
• Ngay sau đó, cho 30ml dầu ăn và 30ml sữa tươi vào một cái chén/tô để trộn đều. 
• Sau khi sữa và dầu được khuấy đều hãy cho chúng vào hỗn hợp trứng đang đánh. 
• Tiếp tục bỏ từng lòng đỏ vào máy đánh đều rồi để ngừng một lát.
• Tiến hành trộn bột mì và bột bắp thật đều rồi mới đổ vào hỗn hợp đang đánh. Lưu ý, lúc này nên mở máy ở tốc độ đánh trung bình trong khoảng 20 giây. Trong trường hợp không có máy người làm hoàn toàn có thể tiến hành bằng cách thủ công, 
• Cuối cùng, đổ hỗn hợp ra khuôn tròn có đường kính khoảng 20cm, bật lò nướng ở 165 độ C nướng bánh trong vòng 45 phút.

Bước 2: Công Thức Làm Sữa Bắp Thơm Ngon

• Một chiếc bánh kem bắp có thơm ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào phần sữa bắp, để đảm bảo hỗn hợp tốt nhất bạn nên cho 300g bắp đã chuẩn bị trước đó và sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn hoàn toàn. 
• Tiến hành dùng rây để lọc lấy phần sữa bắp ngay sau khi xay xong.
• Sau đó cho sữa bắp vào nồi sạch rồi tiếp tục cho thêm 150g đường vào hòa tan. 
• Tiến hành đun hỗn hợp vừa rồi trên lửa vừa. 
• Trong quá trình đun nên dùng đũa khuấy đều cho đến khi sữa bắp sôi hẳn thì tắt bếp. 
• Cuối cùng, đổ sữa bắp ra cho nguội.

Bước 3:  Hướng Dẫn Cách Làm Phần Nhân Bánh Kem Bắp Hấp Dẫn

• ​Đầu tiên, lấy bắp đã chuẩn bị đem luộc chín. 
• Sau đó vớt để ráo nước rồi cho vào chén.
• Bước tiếp theo, thêm khoảng 1 thìa canh đường vào chén bắp vừa chuẩn bị trộn đều rồi để ướp cho bắp có thêm vị ngọt. 
• Sau đó, mang chúng để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi dùng làm nhân bánh kem. 
• Lưu ý, ở bước này nên giữ lại một chén nước bắp luộc. Về sau chỉ cần pha thêm 1 chút đường đã có thể dùng để quét vào bánh gato, giúp bánh có được độ ẩm lý tưởng.

Bước 4: Làm Kem Bánh

• Chuẩn bị 1 chiếc âu lớn, sau đó cho bơ lạt và đường vào.
• Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bơ và đường nhuyễn và hòa quyện hoàn toàn.
• Tiếp đến, bật máy đánh trứng và đánh ở tốc độ cao.
• Sau đó từ từ cho sữa bắp vào âu và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện. (Ở bước này không nên cho hết sữa bắp vào một lúc để tránh tình trạng bơ dễ bị tách nước.
• Tiến hành bật máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất và đánh cho tới khi thu được một hỗn hợp nhuyễn, mịn, thơm mùi bắp.
• Tiếp theo, cho từng thìa whipping cream vào hỗn hợp đánh cho tới khi hỗn hợp bông lên. Thực hiện cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và không còn lợn cợn nữa thì dừng lại.
• Cuối cùng, lấy 1/3 hỗn hợp vừa đánh này vào túi bắt kem để thuận tiện cho việc trang trí. 

Bước 5:  Chuẩn Bị Nguyên Liệu Trang Trí

• Đầu tiên, cho hạnh nhân vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến. 
• Tiến hành nướng với nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5 – 7 phút cho hạnh nhân chín đều.
• Cần quan sát cẩn thận trong quá trình nướng để hạnh nhân không bị cháy. 
• Tiếp tục bào nhỏ Chocolate để làm topping trang trí cho bánh.

Bước 6: Hoàn Thành

• Tiến hành chia cốt bánh gato thành 3 phần bằng nhau.
• Sau đó thực hiện cắt theo chiều ngang. 
• Ở mỗi tầng bánh, tiến hành quét một lớp kem bắp và rải nhân bắp lên trên. 

Cuối cùng, tiến hành trút kem bắp lên bánh và dùng dụng cụ chà láng sao cho phần kem phủ đều bánh và láng mịn.

3. Lưu ý

Bên trên chính là công thức bánh kem bắp chuẩn bạn có thể tham khảo qua. Ngoài ra, để món bánh bạn làm thực sự thơm ngon và hấp dẫn thì hãy quan tâm đến những lưu ý sau:

• Thứ nhất, không nên đánh phần bột bánh quá lâu để tránh món bánh tạo ra bị cứng và không nở được. Các bước cần phải tuân thủ thời gian một cách hợp lý. 
• Thứ hai, phần cốt bánh cần được nướng ở nhiệt độ phù hợp. Để thành phẩm hoàn hảo nên người thực hiện nên nhớ làm nóng lò trước khi nướng.
• Cuối cùng, tùy vào sở thích và khẩu vị người dùng hãy chủ động giảm lượng đường sao cho phù hợp nhất, như vậy mọi người sẽ không bị ngán khi sử dụng.