Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Lớp màu xanh

• 100ml nước lá dứa

• 50g nước cốt dừa

• 50g đường

• 100g bột năng

• 10g bột gạo

• 1/8 muỗng cà phê muối

Lớp màu trắng

• 100ml nước lọc

• 50g nước cốt dừa

• 100g bột năng

• 10g bột gạo

• 50g đường

• 1/8 muỗng cà phê muối

Nhân đậu xanh

• 100g đậu xanh không vỏ

• 400ml nước

• 50g đường 

• 50g bột năng

• 200ml nước cốt dừa

• 1/8 muỗng cà phê muối

• Dụng cụ: rây lọc, máy xay sinh tố

Mẹo hay
Đậu xanh ngon bạn nên chọn hạt căng đầy, đều nhau chứ không bị lép hạt hay sâu bệnh, có mùi thơm đặc trưng.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Bước 1 Nấu đậu xanh

100g đậu xanh rửa sạch rồi cho vào nồi cùng một 400ml nước rồi đun sôi, sau khi đậu chín thì tán nhuyễn.

Luộc mềm đậu xanh

Sau khi thấy đậu xanh nhuyễn thì bạn cho vào 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi đảo đều rồi tắt bếp. Đợi đậu xanh nguội thì bạn cho vào 200ml nước cốt dừa, 50g bột năng rồi trộn đều.

Kế đến bạn cho hỗn hợp vào máy xay rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, sau đó lọc qua rây lọc cho mịn.

Nấu đậu xanh rồi lọc qua rây

Bước 2 Làm hỗn hợp lớp màu xanh và trắng

Để làm hỗn hợp lớp màu xanh thì bạn cho vào tô 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Đối với hỗn hợp màu trắng bạn thực hiện tương tự màu xanh, lúc này bạn cho 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối rồi trộn đều hỗn hợp.

Làm hỗn hợp lớp màu xanh

Bước 3 Đổ khuôn và hấp bánh da lợn

Đổ nước vào nồi hấp, phết một lớp dầu ăn thật mỏng vào khuôn rồi cho 1 lớp màu trắng, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp màu xanh.

Để tạo được lớp ombre thì mỗi phần đổ khuôn thì bạn pha một muỗng canh màu lá dứa vào màu trắng. Rồi cho 1 muỗng hỗn hợp đó vào khuôn. Cứ mỗi lần đổ khuôn thì mỗi lần pha màu để tạo được màu như mong muốn.

Sau khi đổ khuôn xong thì bạn bật bếp rồi hấp bánh mỗi mặt 3 - 4 phút cho bánh chín là hoàn thành rồi đấy!

Thành phẩm

Lấy bánh ra để nguội, thoa một lớp dầu mỏng lên dao rồi cắt bánh sẽ dễ dàng hơn. Bánh có thể để ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tuần các bạn nhé. Bánh có màu sắc bắt mắt, đặc trưng của lá dứa.

Các lớp bánh tạo nên một hương vị beo béo, ngọt thanh nhưng không quá gắt khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi.