Nghỉ dịch ở nhà, thời gian để cho các cao thủ nội trợ thể hiện tài năng nấu nướng đã đến. Có rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng được làm từ các nguyên liệu có sẵn trong nhà. Một trong số đó là "trân châu cơm nguội".
Nghe tên là đã biết nguyên liệu gồm gì rồi đúng không nào. Đó chính là cơm nguội - nguyên liệu mà nhà ai cũng có. Với cách làm vô cùng đơn giản, chắc chắn công thức làm trân châu này ai cũng có thể làm thử.
Nguyên liệu làm trân châu từ cơm nguội
150g bột năng
Đường
Nước lọc
Cơm nguội
Mẹo thực hiện thành công
Bạn nên hạn chế hoặc cho ít đường khi trộn bột, vì đường sẽ khiến bột bị nhão và nước đường chảy ra ảnh hưởng đến chất lượng trân châu.
Cho trân châu vào luộc lúc nước thật sôi, để không bị xuất hiện tình trạng bột bị nhão ra khi gặp nước lạnh hoặc nước chưa sôi.
Khi dùng không hết bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản, tuy nhiên trân châu sẽ bị cứng, lúc này bạn chỉ cần cho trân châu vào lò vi sóng từ 5 - 7 phút là sẽ mềm dai như ban đầu.
Bạn cũng có thể làm nhiều trân châu (không luộc) rồi cho vào ngăn đá, khi dùng thì lấy ra một ít và luộc lại với nước sôi là có thể sử dụng ngay.
Cách làm trân châu
1. Trộn bột
Cho cơm nguội vào máy xay sinh tố cùng chút nước lọc, xay nhuyễn hỗn hợp. Nếu không xay thì bạn cũng có thể nghiền nát bằng tay, nhưng sẽ hơi mất thời gian và mỏi tay đó.
>> Có thể bạn cần: Máy xay sinh tố đa năng.
Tiếp theo, trộn bột năng vào với hỗn hợp cơm nguôi vừa xay. Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột rồi nhẹ nhàng khuấy đều. Đợi bột hơi nguội lại thì dùng tay nhồi cho đến khi bột trở nên dẻo mịn là được.
Sau đó tiến hành nặn bột thành từng viên nhỏ sao cho vừa ăn, nếu muốn không dính thì sau khi nặn xong bạn lăn qua bột năng khô 1 lần nữa nhé.
2. Luộc trân châu
Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 - 1.5 lít nước rồi đun sôi, nếu lượng nước ít hoặc bị khô trong quá trình nấu bạn có thể thêm vào nhé.
Liên tục dùng đũa khuấy đều trong khi luộc để trân châu không bị dính vào đáy nồi.
Khi trân châu bắt đầu nổi lên thì bạn dùng vá khuấy nhẹ rồi đun thêm khoảng 10 - 15 phút. Khi trân châu bắt đầu chìm xuống thì bạn tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp và ủ trân châu thêm khoảng 15 - 20 phút nữa nhé.
Sau đó vớt trân châu ra rồi ngâm với nước lạnh khoảng 5 - 7 phút nữa cho trân châu giòn dai hơn. Nếu ăn ngọt thì bạn có thể cho đường vào và ngâm chung với trân châu nhé.
Chúc các bạn thành công!