Bắp cải và thịt bằm đều là những nguyên liệu dễ tìm, khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra món ngon mỗi ngày vô cùng thơm ngon và bỗ dưỡng, giúp thanh mát ngày hè. Thay vì nấu riêng chúng, hôm nay Midimori sẽ bày cho các bạn món bắp cải cuộn thịt ngọt thơm mà thanh nhiệt ngày hè nóng bức nhé.
Cách làm bắp cải cuộn thịt bằm ngon mát lành
Nguyên liệu
1 bắp cải nhỏ khoảng 300g
200g thịt lợn
1 củ cà rốt
30g nấm hương
20g nấm mèo (mộc nhĩ)
Hành lá
Gia vị
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Nấm hương và nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ phần gốc, chừa lại phần lá để cố định cuốn thịt. Bắp cải gỡ nhẹ nhàng từng lá để không để bị rách, cắt bỏ phần cọng cứng, sau đó đem rửa sạch, để ráo.
Thịt lợn rửa sạch, xay nhuyễn với máy xay thịt.
Máy xay thịt đa năng gia đình.
Trộn thịt xay và chần bắp cải
Cho các nguyên liệu gồm: thịt heo, cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá đã cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, một ít tiêu xay vào tô và trộn đều tất cả, để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Đun sôi nồi nước với một ít muối, cho các lá bắp cải vào chần sơ, chín tái, mềm để dễ cuốn thịt. Tận dùng nồi nước sôi để trụng sơ chín hành lá, cách này giúp hành mềm dai, dễ cột cuốn thịt.
Gói thịt xay và hấp
Dùng muỗng xúc thịt xay đã ướp cho vào giữa lá bắp cải, gói lại như cuốn chả giò, dùng một cọng hành lá để cố định cuộn bắp cải.
Đặt các cuộn bắp cải vào nồi hấp theo thứ tự. Sau đó hấp trong vòng 15 – 20 phút cho chín mềm.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm và cho vào nồi 800 ml nước. Đợi nước sôi rồi nhẹ nhàng thả bắp cải cuốn thịt vào nồi.
Nấu khoảng 8 – 10 phút để cho thịt bên trong cuốn bắp cải được chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Bạn có thể nấu cùng cà rốt cắt hoa cho món canh thêm bắt mắt và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với món bắp cải cuộn thịt này!