Làm bánh macaron bằng bột mì cực dễ tại nhà

Nếu không có bột hạnh nhân, bạn vẫn có thể thực hiện được món bánh macaron sắc màu ngọt thơm ngay tại nhà với nguyên liệu bột mì. Cùng đọc bài viết dưới đây và xem cách làm ngay nhé!
Nội dung chính

Nguyên liệu làm bánh macaron bằng máy trộn bột mì

75g Bột mì đa dụng 

100g Bơ lạt 

90g Lòng trắng trứng gà 

Đường bột

Tinh chất vani 

60g Đường cát trắng 

Muối 

Màu thực phẩm 

Cách làm bánh macaron siêu dễ tại nhà

1. Đánh bông lòng trắng trứng

lam-banh-macaron-bang-bot-mi-cuc-de-tai-nha

Cho vào tô 90gr lòng trắng trứng gà rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi nhiều bọt khí li ti như xà phòng.

Kế đến, cho từ từ 60gr đường cát trắng vào tô trứng. Tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan.

lam-banh-macaron-bang-bot-mi-cuc-de-tai-nha

Khi đường tan, bạn cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Tăng máy lên tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mềm, tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.

>>Máy đánh trứng, trộn bột đa năng cho gia đình.

2. Trộn bột bánh

Tiếp theo, rây mịn 75gr bột mì đa dụng, 140gr đường bột vào tô trứng.

lam-banh-macaron-bang-bot-mi-cuc-de-tai-nha

Dùng phới dẹt quết và nén bột vào thành tô nhiều lần để làm vỡ các bọt khí lớn bên trong bột. Trộn đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, nhấc phới bột chảy như dải ruy băng (trạng thái ribbon stage) là đạt.

Sau đó, chia hỗn hợp làm 3 phần bằng nhau, cho 1 vài giọt màu thực phẩm hồng, xanh lá, vàng vào từng tô rồi trộn đều lại.

3. Tạo hình bánh

lam-banh-macaron-bang-bot-mi-cuc-de-tai-nha

Cho các phần bột bánh vào túi bắt kem, sau đó bóp kem ra khay sao cho tạo thành hình tròn có đường kính khoảng 3cm.

Khi tạo hình xong, đập nhẹ khay xuống bàn vài cái cho bột dàn đều. Tiếp theo, để yên 20 phút ở nhiệt độ thường cho mặt bánh ráo, chạm tay không dính là đạt.

4. Nướng bánh

lam-banh-macaron-bang-bot-mi-cuc-de-tai-nha

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng từ 12 - 15 phút ở 160 độ C là chín.

5. Làm nhân kem

lam-banh-macaron-bang-bot-mi-cuc-de-tai-nha

Cho vào tô lớn 100gr bơ lạt rồi dùng máy đánh cho bơ mịn mượt. Tiếp theo, cho vào thêm 180gr đường bột, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, trộn đều bằng phới dẹt cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan là được.

lam-banh-macaron-bang-bot-mi-cuc-de-tai-nha

>> Tham khảo: Máy đánh trứng, đánh kem, trộn bột để bàn.

 

Xếp hạng: 10,0/10- ( 1 Đánh giá )