Hướng dẫn làm hamburger từ vỏ bánh đến nhân tại nhà chuẩn Mỹ

Làm vỏ bánh hamburger

Nguyên liệu làm vỏ bánh hamburger

20g Bột mì đa dụng 

Nước lọc

60ml Sữa tươi không đường 

320g Bột mì đa dụng 

120ml Cốc sữa tươi không đường

9g Men khô instant

2 quả trứng gà

42g Bơ lạ

7g Muối

35g Đường

Cách làm vỏ bánh hamburger

1. Khuấy hỗn hợp sữa và bột (bột cái)

Đầu tiên bạn lấy một chiếc nồi để lên bếp, cho vào 20gr bột bánh mì, 2 muỗng canh nước và 4 muỗng canh sữa tươi không đường, đun ở lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại.

2. Chuẩn bị bột làm bánh

Bạn cho 120ml sữa tươi không đường đã làm ấm ở nhiệt độ khoảng 35 độ C vào một chén hoặc cốc và thêm vào 9gr men khô khuấy nhẹ cho men hòa tan rồi để trong 8 phút.

3. Nhào trộn bột bánh

Bạn lấy một âu ra cho vào 320gr bột mì đa dụng, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối trộn đều.

Tiếp theo, bạn cho sữa đã lên men vào và dùng máy nhào bột ở tốc độ thấp, khi bột đều thì cho luôn phần bột cái đã làm vào nhào tiếp. Khi hỗn hợp đã đều, bạn tiếp tục cho 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào và tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

Cuối cùng, bạn cho thêm 42gr bơ lạt vào và tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 - 8 phút thì hỗn hợp bột sẽ hoàn thành.

>>Top máy trộn bột cho gia đình, kinh doanh nhỏ.

4. Ủ bột

Bạn lấy phần bột đã nhào ra khỏi âu, sau đó vo tròn bột lại.

Kế tiếp bạn lấy một tô lớn, thoa một ít bơ để tránh làm bột bị dính rồi cho bột vào trong tô. Dùng một chiếc khăn ướt trùm lên tô và ủ bột trong 1 tiếng rưỡi ở nhiệt độ phòng khoảng 30 - 35 độ C hoặc cho đến khi bạn thấy bột nở gấp đôi phần bột ban đầu.

5. Nhào và vắt bột bánh

Sau khi ủ bột xong, bạn đấm xẹp bọt khí trong bánh, rắc một ít bột lên mặt phẳng và lấy bột ra khỏi tô.

Bạn chia bột thành 6 phần bằng nhau, nếu bạn muốn bánh đều và đẹp thì có thể cân bột khoảng 95gr - 105gr một phần nhỏ. Bạn lấy phần bột đã chia, kéo mép bên ngoài của bột nhồi vào bên trong, lặp lại cho đến khi bề mặt bên ngoài tròn mịn không có vết hằn.

6. Ủ bột lần 2

Bạn lấy khay nướng ra, đặt một tờ giấy nến lên rồi cho những viên bột tròn trĩnh và xinh xắn vào để ủ bánh. Bạn ủ bột trong 1 - 2 tiếng hoặc đến khi nào bột nở gấp đôi nha!

7. Phết hỗn hợp trứng và nướng bánh

Sau khi các bé bột nở gấp đôi, bạn lấy một cái chén nhỏ ra, sau đó cho vào 1 quả trứng và tí xíu sữa tươi không đường đánh đều lên. Bạn dùng cọ phết đều lên mặt bột phần hỗn hợp trứng sữa vừa khuấy.

Phết trứng xong thì bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 16 - 18 phút cho đến khi bánh vàng đều. Bạn lấy bánh ra và phết thêm một ít bơ đun chảy là hoàn thành rồi nhé!

8. Thành phẩm

Sau một khoảng thời gian nhào bột và ủ bột nhiều lần thì bạn đã cho ra lò được một mẻ vỏ bánh Hamburger vàng ươm, nóng hổi, thơm ngon vô cùng, bên trong thì mềm. Cuối cùng thì chỉ cần cắt đôi và thêm nhân tùy thích thì bạn đã có được những món burger khác nhau theo sở thích của mình luôn nè!

Làm nhân bánh hamburger

Nhân hamburger gà phô mai siêu ngon 

Miếng gà thơm, mềm đẫm gia vị ăn cùng sốt mayonnaise và rau xà lách thật không còn gì tuyệt vời hơn. Thêm vào đó là vị béo ngậy của phô mai, tan chảy trong miệng. Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã có ngay 1 chiếc burger ngon chuẩn Mỹ ngay tại nhà rồi đó.

Nhân bò viên lúc lắc phô mai

Lớp vỏ bánh mì giòn, thịt bò được nêm nếm vừa phải ăn kèm với phần phô mai beo béo, thêm chút cà chua và xà lách cân bằng lại hương vị, khiến món ăn không hề ngán tí nào mà lại còn thơm ngon, hấp dẫn.

>>Cách làm nhân bánh hamburger siêu ngon tại nhà.