Kem tươi hay Whipping cream rất hay được dùng để trang trí cho những món ăn thêm hấp dẫn. Không chỉ vậy còn là món ăn vặt, ăn kèm rất được ưa thích của các bé, các chị em ưa ngọt ngào.
Đánh bông kem tươi (whipping cream) vừa dùng để trang trí, vừa góp phần tạo nên vị ngon cho bánh kem và các loại mousse. Nhiều người nghĩ rằng đánh bông kem tươi rất khó, nhưng sự thật là không phải vậy, vào bếp cùng Midimori nhé!!!
Nguyên liệu làm đánh bông kem tươi
Kem tươi (whipping cream có chứa 30 % béo trở lên hàm lượng béo cao giúp kem dễ bông đặc và cứng hơn)
Đường mịn
Va ni
Máy đánh kem
Cách đánh bông kem tươi bằng máy đánh kem
1. Đánh bông kem
Cho kem tươi, que đánh và tô đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút, vặn nhiệt độ tủ lạnh ở mức lớn nhất. Kem tươi lạnh sẽ dễ đánh bông hơn nhưng không được để tới mức đông đá.
Cho đá lạnh vào tô lớn, để tô đánh kem lên trên. Cho kem tươi và đường (tăng giảm tùy khẩu vị) vào tô đánh kem và khuấy đều. Bạn có thể thêm vani để thêm hương vị cho kem.
Dùng máy trộn bột đa năng với phụ kiện càng lồng để đánh bông kem tươi. Lúc đầu để máy ở tốc độ chậm, sau đó chuyển dần lên tốc độ cao, hạ tốc độ xuống lại khi kem bắt đầu đặc và có vân. Nếu không hạ tốc độ xuống, kem dễ bị tách nước.
Xem thêm: Máy trộn bột, xay thịt đa năng MDMR-98919.
Khi kem mịn, đặc (bông cứng), nghiêng hoặc úp ngược tô thấy kem không chảy nữa thì cho kem vào ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng ngay.
2. Thành phẩm
Kem tươi được đánh bông mịn xốp có thể dùng để trang trí bánh kem hoặc các loại bánh ngọt khác.
>>Làm mousse sầu riêng thơm ngon, béo ngây cực kì dễ<<