Hiểu về bánh mì - Bài 5: Quy trình chung làm bánh mi viết bởi Trần Hoài Anh Quy trình 13 bước này không phải là bắt buộc, nhưng được các bread makers tin dùng, và thể coi là 1 khung rất hữu ích để có thể áp dụng ... Tiếp tục đọc bài viết nàyHiểu về bánh mì - Bài 5: Quy trình chung làm bánh mi
Hiểu về bánh mì - Bài 4: Nếu có thể hãy chọn bạt có sử dụng bột cái viết bởi Trần Hoài Anh Ưu điểm lớn nhất: bánh dùng bột cái sẽ có mùi thơm nhẹ của bột mì, vị dịu nhẹ rất ngon và dễ chịu, hậu vị đặc biệt này cũng được kéo dài... Tiếp tục đọc bài viết nàyHiểu về bánh mì - Bài 4: Nếu có thể hãy chọn bạt có sử dụng bột cái
Hiểu về bánh mì - Bài 3: Sự ưu việt của AUTOLYSE viết bởi Trần Hoài Anh Autolyse có nghĩa là tự phân huỷ, nhưng không nên dịch, mà hãy nhớ term này như 1 bước cốt yếu trong quy trình làm bánh mì, để xem clips... Tiếp tục đọc bài viết nàyHiểu về bánh mì - Bài 3: Sự ưu việt của AUTOLYSE
Hiểu về bánh mì - Bài 2: Cách đọc/tính toán 1 công thức bánh mì viết bởi Trần Hoài Anh Trong thế giới bánh mì, ng nào càng handle được bánh có Hydration lớn, ng đó càng phải có tay nghề cao và kỹ thuật tốt. Vì vậy những ng ... Tiếp tục đọc bài viết nàyHiểu về bánh mì - Bài 2: Cách đọc/tính toán 1 công thức bánh mì
Hiểu về bánh mì - Bài 1: Thành phần nguyên liệu viết bởi Trần Hoài Anh Hiểu cơ chế hình thành một chiếc bánh mì, cũng như tác dụng của từng thành phần và từng bước đến thành phẩm cuối, thì chắc chắc chất lượ... Tiếp tục đọc bài viết nàyHiểu về bánh mì - Bài 1: Thành phần nguyên liệu
Cách bảo quản bột mì, bánh mì... đúng cách viết bởi Trần Hoài Anh Việc lưu trữ các thực phẩm đúng cách cũng quan trọng như việc mua đúng thực phẩm an toàn. Nếu bạn không lưu trữ thực phẩm một cách chính... Tiếp tục đọc bài viết nàyCách bảo quản bột mì, bánh mì... đúng cách