Mochi là một loại bánh truyền thống của đất nước Mặt trời mọc (Nhật Bản). Món bánh này được làm từ bột gạo với phần nhân đậu đỏ mềm dẻo, hấp dẫn. Bài viết dưới đây, Midimori xin chia sẻ cùng bạn cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ thành công ngay từ lần đầu.
Thay vì mua bánh mochi đậu đỏ ở ngoài cửa hàng về thưởng thức thì bạn có thể trổ tài làm món bánh ngon này ngay tại nhà bằng công thức cực chuẩn dưới đây, đảm bảo bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu. Cách làm bánh mochi đậu đỏ không khó, chỉ cần bạn nắm được bí quyết là bạn sẽ có ngay một đĩa bánh ngon, chuẩn vị bánh Nhật Bản để cả nhà cùng thưởng thức rồi.
120gr đậu đỏ
160gr bột gạo nếp
Dầu ăn, muối, đường.
Đậu đỏ sau khi mua về bạn đem rửa sạch sau đó đem ngâm với nước ấm khoảng 4 tiếng. Tiếp đến bạn cho đậu đỏ vào nồi và thêm vào 500ml nước sau đó bắc nồi đậu đỏ lên bếp và đun cho đậu đỏ chín mềm thì tắt bếp. Lấy đậu ra ngoài để đậu nguội rồi cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm vào 20ml nước lọc và xay nhuyễn.
>>Xem thêm: Máy xay sinh tố đa năng 4in1 MDMR
Bạn cho đậu đỏ đã xay vào một chiếc chảo chống dính, bắc chảo lên bếp và tiến hành sên nhân đậu đỏ trên lửa nhỏ. Trong quá trình sên nhân đậu đỏ bạn cho thêm 100gr đường cùng 10ml dầu ăn sên chung, bạn nhớ đảo đều tay nhé, để đậu không bị cháy, tiếp tục sên đến khi đậu đặc sệt lại thì tắt bếp và cho ra bắt để nguội.
Sau khi nhân nguội bạn vo thành 6 viên nhân để ra đĩa.
Bạn cho bột làm bánh vào bát, tiếp đến cho vào bát bột 1 muỗng cà phê muối, cùng 180ml nước sau đó dùng muỗng khuấy đều để bột tan trong nước, không bị vón cục.
Tiếp theo bạn cho bát bột vào nồi hấp trong khoảng 30 phút là bột chín, sau đó bạn cho bột vào một chiếc chảo, thêm vào 30g đường, bật bếp lên đun nhỏ lửa dùng đũa khuấy đều để đường tan vào bột, bạn tiếp tục quấy bột đến khi bột dẻo quánh lại thì tắt bếp, lấy bột ra ngoài để bột nguội.
Bạn lấy bột bánh ra sau đó dùng ta kéo cho bột mỏng ra, bỏ phần nhân đậu đỏ vào và gói kín phần nhân lại sau đó xoay bánh để bánh được nhẵn và tròn hơn. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.
Vậy là qua 4 bước bạn đã có một đĩa bánh mochi nhân đậu đỏ thơm ngon, bạn có thể lấy ra ăn ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bánh cứng rồi lấy ra ăn. Phần vỏ bánh dẻo, phần nhân đậu đỏ bùi bùi, béo béo đảm bảo cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích.